先日、ある知り合いはドイツの料理をどう説明したらいいかと悩んでいて、ドイツで食べ物を棚にしまって腐らせるという説明に至りました。冗談でも、有名でドイツでよく食べられているサワークラウトはその描写にあてはまります。

群馬県の嬬恋村の名物はキャベツで、日本一と言われているために使ってみたかったです。妻と一緒にキャベツを探しに嬬恋村に行きました。いくつの直売所をめぐってランチを食べてデートにしました。一日中出かけても、帰ってきてからキャベツの切る作業はありました。４時間ぐらいの作業がありました。

たくさんのキャベツを切って、塩を混ぜ込んで、樽に詰めます。それを繰り返すことは大部分の作業です。全部が終わったら落し蓋と重しで抑えて、3～4週間を待ったらサワークラウトになります。

熱すぎなら発酵は荒れる可能性がありますが、秋の天気はちょうどいいです。もし自分で作ってみたいならぜひ正しい作り方を調べてください。塩の量が違うか十分きれいな器を使わないとただ腐る可能性があります。それでも、なかなか簡単です。勧めます。

このサワークラウトをおいしいソーセージで食べることを楽しみにしています。

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お盆休みの間に久しぶりに、長野県に住んでいる妻の親戚を尋ねました。帰り道に松本城を見に行きました。

ヨーロッパのも日本のも子供ごろから城が好きです。これは初めて実際に見た日本の城です。松本城の一つのすごいところは再建じゃなくて残存の城です。

昔のままのちょうなの跡や大工の組手がどこにもあります。

機会があれば本物を見学することを勧めます。本当に素晴らしい建物です。

ただし、行けば近寄るところに気を付けてください。妻は見張り番をやっています。:)

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6月に妻の誕生日があります。ちょうどアジサイの時期ですね。今年、久しぶりに前橋の荻窪公園に行きました。

この写真が好きです。　

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二年前、キッチンカウンターを作りましたが、すぐに使えるために引き出しを後で作ることを決めました。

特に楽しみにしていたことは取っ手の作りでした。梅の枝（だと思います）を選んで、だんだん回しながら取っ手の形に削りました。

加工できるために材料の中で並びで作りました。折れずに細く削って、鋸で取っ手を切り取りました。

妻はその滑らかさが特に好きでした。何より、引き出しがあることで喜びました。私の立場から、ついにそのプロジェクトはリストにもう寝ていないことが嬉しいです。

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この間、リサイクルショップで古い鉋を買いました。特に安くて、想像通り状態が悪かったですが、その刃物を利用できるかなという考えで買いました。

しかし、そのあと、鉋を見っていて色々な変なことを気付きました。刃物は鉋と関係ない穴があります。ボルト用そうですからある機械の刃や部品でした。くずの出口がすごく粗く掘ったそうです。

台の前におかしい斜面とはみ出している部分があってもその形がよくわかると気付きました。写真を見ると見えると思います。ある鉋台の前が再利用されました。

このような昔の自家製な道具などが面白いと思います。これを見つけてよかったです。でも、そのために分解しないかな…

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