旬には三段階があり、「はしり」「盛り」「名残り」という、

季節を楽しむ日本ならではの風雅な楽しみです。

今回は「芹のかきあげ」と「蕗の薹の天ぷら」

独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせます。

実はこの苦味には冬の間に溜まった脂肪を洗い流し、

味覚を活性化させ、体を内部から目覚めさせる意味もあるのです。

人の道もまた、おいしい事ばかりではなく、苦みや渋味もあり、

足りないものに歯がゆい思いもするでしょう。

しかし、短い旬の味はその季節まで待てばいい、

人の世は　常に満たされなくていい・・・。

断熱施工担当　中村勝彦