穏やかな年末年始、みなさまいかがお過ごしでしたか？

我が家では大みそかの日に、自家製味噌を仕込むのを恒例行事としています。
今年も頑張って仕込みました。

同時に、一年前に仕込んだ分の蔵出しです。
（本来は途中で天地返しと言って樽の中をかき混ぜるのですが・・・、手抜きして丸一年間放置です）

上出来でした。
今年も活きた乳酸菌で快腸！と行きたいところです。

さらに、年末にホームオーナー様からたくさんいただいた白菜でキムチを漬けてみました。

こちらも正月から少しずつ味の変化を楽しみながら頂いてます。

やはり、自分で手を掛けたものは、ひと味違いますね！

前橋支店長　飯塚邦彦